artikel

Verkoop

Horeca

als de tapmond om wat voor reden dan ook is verontreinigd, is het nodig dat deze tussendoor grondig wordt gereinigd en gedesinfecteerd. Werk daarbij strikt volgens de regels en de voorschriften zoals genoemd in deze code of zoals beschreven door de fabrikant of leverancier zorg dat de machine zo staat dat u voldoende ruimte heeft […]

  • als de tapmond om wat voor reden dan ook is verontreinigd, is het nodig dat deze tussendoor grondig wordt gereinigd en gedesinfecteerd. Werk daarbij strikt volgens de regels en de voorschriften zoals genoemd in deze code of zoals beschreven door de fabrikant of leverancier
  • zorg dat de machine zo staat dat u voldoende ruimte heeft
  • zorg voor een ergonomische opstelling van de machine
  • presenteer de hoorntjes, wafels en aanverwante producten hygiënisch
  • zorg voor een hygiënische opslag van verpakkingsmateriaal
  • maak de buitenkant van de machine en het lekbakje tijdens het gebruik regelmatig schoon
  • werk netjes en raak de tapmond niet met de handen aan
  • voorkom besmettingen door de vuile vaat gescheiden van de schone vaat te houden
  • let op de doorlooptijd en bewaarduur (THT-datum) van alle toppings en siropen
  • overweeg om een aantal keren per seizoen het eindproduct en de mix bacteriologisch te laten onderzoeken en onderneem actie bij afwijkende resultaten