artikel

Vitamines

Horeca

Vlees is een belangrijke bron van met name vitamine B1, B6, B12 en D. Vitamine B1 speelt een rol bij de afbraak van koolhydraten en is nodig bij de overdracht van prikkels van zenuwen op de spieren. Vitamine B6 is belangrijk bij de afbraak van eiwitten, vetten en koolhydraten. Vitamine B12 speelt een rol van de celdeling en is nodig bij de opbouw en instandhouding van zenuwcellen. Het helpt bepaalde vormen van bloedarmoede te voorkomen. Vitamine B12 komt alleen voor in dierlijke producten. Vitamine D zorg voor een goede conditie van botten en skelet.