artikel

Wijting

Horeca

De wijting is een magere vis die maximaal zeventig centimer lang wordt. U herkent de wijting aan zijn slanke, bruingevlekte lichaam. Op de zijkanten heeft de wijting een zilvere kleur en zijn buik is wit. De wijting heeft drie rugvinnen. Er zijn verschillende soorten wijting:

  • Steenbolk (kleinere soort)
  • Steenwijting

Verkrijgbaarheid:

van januari tot augustus

Bereidingswijzen:

stoven, sauteren, braden, koken, pocheren, paneren en in olie bakken (lekkerbekje)