artikel

Zalmhapjes met vanillecrème

Horeca

  • 1 vanillestokje
  • 150 gram roomkaas
  • 2 eetlepels mayonaise
  • zalm
  • 1 eetlepel forelkaviaar

Bereidingswijze:

Halveer 1 vanillestokje in de lengte en schraap met een scherp mesje het merg eruit. Roer 150 gram verse roomkaas naturel los met 2 eetlepels mayonaise en het vanillemerg. Snijd 6 rechthoekige plakken zalm elk in vieren, zodat 24 plakjes ontstaan. Leg 6 zalmvierkantjes op een serveerschaal, besmeer ze met eenderde van de vanillecrème en dek af met de volgende 6 plakjes. Maak op dezelfde manier nog twee laagjes en dek af met de laatste 6 plakjes zalm. Druk de zalmpetitfours licht aan en strijk met een mes de zijkanten glad. Garneer met 1 eetlepel forelkaviaar.