artikel

Daniel van de Langemheen: Vork S wiebermenu

Horeca

Samenstelling prijscalculatie voor 3 menu’s
Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs
Fritessaus cups Hart voor Health 3 0,17 0,51
Runderhaaswieber (van Osch) 3 0,55 1,65
Wokgroenten 450 2,66 1,20
Pommes Noisettes 450 1,93 0,87
Groentesaus 200 4,50 0,90
——-
Subtotaal: 5,13

Benodigde tijd voor 3 menu’s: 6 minuten

Totaalprijs 5,13
Totaalprijs per menu 1,71
Verkoopprijs per menu 5,95

Bereidingswijze:

- Frituur alle ingrediënten

- Warm de saus op in de magnetron

- Plaats de cup naast het menu.

Benodigde apparatuur:

Frituur, evt. magnetron.