artikel

Dennis de Ket: Chutny Steak

Horeca

Samenstelling prijscalculatie voor 3 menu’s
Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs
Rauwkost 1 1,75 1,75
Fruit  2 0,50 1,00
Hamburger 0,68 8,50 5,74
Bacon 150 1,00 0,08
Chutny ui 75 1,00 0,08
Frites 675 1,10 0,74
Mayonaise/ketchup 150, 1,75 0,26
——-
Subtotaal: 10,47

Benodigde tijd voor 3 menu’s: 6 minuten

Totaalprijs 10,47
Totaalprijs per menu 3,49
Verkoopprijs per menu 9,75

Bereidingswijze:

- Bak de hamburgerspies op de bakplaat met de chutny, de bacon en het fruit.

- Frituur de frites.

Benodigde apparatuur:

Oven, frituur, evt. magnetron.