artikel

Theo van Schie: Amigo Bocado

Horeca

Samenstelling prijscalculatie voor 3 menu’s
Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs
Taco/bocado 6 0,75 4,50
Witlof 2 0,30 0,60
Garnituur/saus 3 0,50 1,50
Mexicaanse aardappelsalade 375 3,60 1,35
Seasoned wedges 500 1,26 0,63
——-
Subtotaal: 8,58

Benodigde tijd voor 3 menu’s: 6 minuten

Totaalprijs 8,58
Totaalprijs per menu 2,86
Verkoopprijs per menu 7,95

Bereidingswijze:

- Meng ijsbergsla met de mexicaanse aardappelsalade

- Frituur de taco/bacado 

- Geef er cupjes chilisaus van remia bij.

- Frituur de seasoned wedges

Benodigde apparatuur:

Frituur