artikel

Wouter Blansjaar: Crazy Joe Special

Horeca

Samenstelling prijscalculatie voor 3 menu’s
Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs
Varkenshaassaté incl. saus en gebakken ui. 600 gr. 8,90/kg 5,34
Aardappelpartjes 600 gr. 1,70/kg 1,02
Salade 300 gr. 5,60/kg 1,68
——–
Subtotaal: 8,04

Personeelskosten

0,35

Benodigde tijd voor 3 menu’s: 5 minuten

Totaalprijs 8,39
Totaalprijs per broodje 0,84
Verkoopprijs per broodje 9,85

Bereidingswijze:

- Bak de saté op de bakplaat.

- Frituur de aardappelpartjes.

- Maak in de tussentijd het bord op.

Benodigde apparatuur:

Bakplaat, frituur.