artikel

Foeat Stolk: Bolé

Horeca

Samenstelling prijscalculatie voor 10 broodjes
Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs
Spaanse chilibol met rode pepertjes 10 st. 0,36/st. 3,60
Eikenbladsla per blad 10 st. 0,06/st. 0,60
Tetilla kaas 550 gr. 10,98/kg 6,04
Serranoham 200 gr. 13,95/kg 2,79
Pompoendressing 160 gr. 5,00/kg 0,80
Paprika rood 120 gr. 1,76/kg 0,21
Paprika geel 120 gr. 1,76/kg 0,21
Rode gesneden ui 50 gr. 0,95/kg 0,05
Cherry tomaat 150 gr. 7,92/kg 1,19
Appelstroop 180 gr. 1,82/kg 0,33
——-
Subtotaal: 15,81

Personeelskosten

3,42

Benodigde tijd voor 10 broodjes: 10 minuten

Totaalprijs 19,23
Totaalprijs per broodje 1,92
Verkoopprijs per broodje  4,75

Bereidingswijze:

- Besmeer de broodjes met appelstroop.

- Beleg de broodjes met sla, tetilla kaas en serranoham

- Dresseer de pompoendressing, de rode en de gele paprika, de rode ui en het

   cherry tomaatje over de broodjes.


Benodigde apparatuur:

Snijmachine, oven.