artikel

Jurgen Bouwens: Bageltje

Horeca

Samenstelling prijscalculatie voor 10 broodjes
Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs
Bagel 10 st. 0,70/st 7,04
Rosbief 200 gr. 23,65 4,73
Ratatouille 500 gr. 6,11 3,06
Overige kruiden 50 gr. 19,65 0,98
——-
Subtotaal: 15,81

Personeelskosten

2,67

Benodigde tijd voor 10 broodjes: 10 minuten

Totaalprijs 18,47
Totaalprijs per broodje 1,85

`

Verkoopprijs per broodje 2,48

Bereidingswijze:

- Ratatouille aanmaken

- Bagel doormidden snijden

- Ratatouille gelijkmatig verdelen

- Rosbief eroverheen leggen.

Benodigde apparatuur:

Oven, snijplank, snijmachine