artikel

Rachid Ahajgoune: Fakir’s lunch

Horeca

Samenstelling prijscalculatie voor 10 broodjes
Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs
Naanbroodjes 10 stuks 0,39 3,90
IJsbergsla 200 gr. 2,20 0,44
Tomaat 150 gr. 1,70 0,26
Koriander 15 gr. 4,20 0,06
Cashewnoten 50 gr. 12,70 0,64
Tandoori kippendijen 1,2 kg 6,75 0,64
Geconfijte peper 60 gr. 5,4 0,32
Verse raita 400 gr. 2,80 1,12
——-
Totale inkoopprijs 14,84
Totale inkoopprijs 14,84
Totaalprijs per broodje 1,48
Verkoopprijs per broodje 5,25

Bereidingswijze:

-Snijd de naanbroodjes open en vul ze met de krokant gebakken kip.

De sla met tomaat en vervolgens nogmaals kip en sla met tomaat.

- Garneer met de raita, de geconfijte peper en de koriander.