artikel

Yamazato, Kaiseki Recepten

Horeca

Yamazato, Kaiseki Recepten

Yamazato, Kaiseki Recepten

Geheimen van de Japanse keuken

112 pagina’s, gebonden, 23 x 27 cm, geheel in kleur

Prijs : € 34,90

Bestellen>>>

Twintig heerlijke gerechten uit het boek De Kaiseki Cuisine (of de Japanse haute cuisine) worden stap voor stap gefotografeerd en duidelijk beschreven. Zowel de beginner als de doorgewinterde kok vindt zijn gading in deze pareltjes van Japanse kookkunst.

De Yamazato chefs zijn kwistig met hun tips en geven duidelijke informatie over de ingrediënten, het keukengerei, de samenstelling van een menu, de garnituren en de presentatie van deze gastronomische hoogstandjes. Een keuze aan alternatieven voor moeilijk te vinden ingrediënten zorgen ervoor dat elke hobbykok Kaiseki koken kan.