artikel

Inktvisjes

Horeca

Ingrediënten voor circa 10 stokjes:

100 g tempurameel

10 kleine inktvistentakels

1 ml tandooripoeder

1 ml piment d’espelette poeder

Bereidingswijze:

Breng het tempurameel op smaak met tandoorikruiden en piment d’espelette. Voeg er vervolgens koud bronwater (liefst met koolzuur) aan toe totdat je een yoghurt dik frituurbeslag krijgt.

Prik de inktvistentakels op lange een prikker, haal ze door het beslag en frituur ze vervolgens in hete olie.

Tip: je kunt de kleine inktvisjes in de diepvries bewaren en op vraag verwerken. Serveer de inktvisjes met een dipper van peppadewketchup, mayonaise, crème fraîche en honing.