Ingrediënten voor 2 personen:

• 2 zoute haringenalternatief: gerookte zalm, gestoomde makreel
• 1 grote rode ui
• 1 eetlepel olijfolie
• 8 kerstomaatjes
• 2-3 eetlepels knoflookdressing
• 1 eetlepel kappertjes
• zout, peper
• 2 grote, dikke sneden volkoren vloerbrood
• 50 g gemengde bladsla

Bereidingswijze:
Pel de ui en snijd hem in dunne partjes. Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan en bak de ui in ca. 4 minuten zachtjes gaar. Snijd de haringen in reepjes en halveer de kerstomaatjes. Schep in een kom de haringreepjes met de gebakken ui, kerstomaatjes, 2 eetlepels knoflookdressing en de kappertjes tot een salade. Voeg zout en peper naar smaak toe. Rooster de sneden brood en besprenkel ze met 1 eetlepel knoflookdressing. Verdeel de sla en de haringsalade erover.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 2 zoute haringenalternatief: gerookte zalm, gestoomde makreel
• 1 grote rode ui
• 1 eetlepel olijfolie
• 8 kerstomaatjes
• 2-3 eetlepels knoflookdressing
• 1 eetlepel kappertjes
• zout, peper
• 2 grote, dikke sneden volkoren vloerbrood
• 50 g gemengde bladsla

Bereidingswijze:
Pel de ui en snijd hem in dunne partjes. Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan en bak de ui in ca. 4 minuten zachtjes gaar. Snijd de haringen in reepjes en halveer de kerstomaatjes. Schep in een kom de haringreepjes met de gebakken ui, kerstomaatjes, 2 eetlepels knoflookdressing en de kappertjes tot een salade. Voeg zout en peper naar smaak toe. Rooster de sneden brood en besprenkel ze met 1 eetlepel knoflookdressing. Verdeel de sla en de haringsalade erover.