artikel

Aad van Berkel: Dutch Wellness

Horeca

Samenstelling prijscalculatie voor 1 broodje Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs Pecannootfladden 10 stuks 0,46 4,60 Opmaak broodje 10 stuks 0,25 2,50 Tuinkers 1 bakje 0,95 0,95 Lamsham 400 gram 14,50 5,80 Olorosoroom 200 gram 1,98 0,40 Groentesalade 1 kg. 2,98 2,98 Olijfolie 150 ml. 7,98 1,20   ——- Totaal inkoopprijs     18,42 Totaalprijs per […]

Samenstelling prijscalculatie voor 1 broodje
Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs
Pecannootfladden 10 stuks 0,46 4,60
Opmaak broodje 10 stuks 0,25 2,50
Tuinkers 1 bakje 0,95 0,95
Lamsham 400 gram 14,50 5,80
Olorosoroom 200 gram 1,98 0,40
Groentesalade 1 kg. 2,98 2,98
Olijfolie 150 ml. 7,98 1,20
  ——-
Totaal inkoopprijs     18,42
Totaalprijs per broodje 1,84
Verkoopprijs per broodje niet bekend

Bereidingswijze:

Bak de broodjes af en besmeer ze met olorosoroom. Leg daarop op de

groentesalade. Beleg de broodjes met de plakjes lamsham, daaroverheen

de gehakte pecannoten, de tuinkers en een lepel olorosoroom. Leg de

bovenkant er schuin tegen.