artikel

Angela Gangoe: Dubbel Juggle

Horeca

Samenstelling prijscalculatie voor 10 broodjes
Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs
Sneetjes sandwichbrood 30 stuks 1,50 0,15
Gemengde salade  250 gr. 1,14 0,11
Bosuitjes 50 gr. 0,20 0,02
Fetakaas 100 gr. 0,60 0,06
Zongedroogde tomaatjes 150 gr. 1,38 0,14
Basilicumdressing 50 gr. 0,30 0,03
Mozzarella 400 gr. 2,00 0,20
Olijfolie 50 gr. 0,10 0,01
Pomodori tomaat 400 gr. 1,30 0,13
Alfalfa 100 gr. 1,00 0,10
Bietenkiem 10 gr. 0,10 0,01
Preischeuten 10 gr. 0,10 0,01
Spek 400 gr. 3,20 0,32
Kipfilet 700 gr. 5,00 0,50
Wortel 200 gr. 0,20 0,02
Bietenstengels 100 gr. 1,50 0,15
Honingmosterdsaus 350 gr. 1,50 0,15
Chips 300 gr. 0,30 0,03
Peper en zout 10 gr. 0,10 0,01
——-
Totale inkoopprijs 21,59
Totale inkoopprijs 21,59
Totaalprijs per broodje 2,16
Verkoopprijs per broodje 8,85

Bereidingswijze:

- Toast het brood en warm de kip op.

- Bak het spek.

- Bouw de juggle op met de aangegeven ingrediënten.