artikel

Aroma’s

Horeca

Een aroma is een extract, of een combinatie van extracten, welke bij een lage dosering, geur en smaak geven aan het ijs. Een ijsaroma wordt in vloeistof- of poedervorm aangeboden. De poedervormige aroma’s zijn langer houdbaar en eenvoudig te doseren. Zo dringt een citroenaroma de vetsmaak van het ijs terug en is er een aroma speciaal voor ijssoorten met een mild zure smaak zoals yoghurt of karnemelk.