artikel

Barbecuesaus uit eigen keuken

Horeca

De terrastrend voor komende zomer is barbecuen. Serveer hierbij uw eigen saus. Suikerstichting Nederland heeft een viertal sauzen ontwikkeld. Basis hiervoor zijn ingekookte groenten of fruit. Verder zijn er kruiden, azijn en suiker toegevoegd. Suiker beïnvloedt samen met azijn de houdbaarheid. Tijdens het inkoken zorgt suiker voor lichtgebonden structuur. Verder zwakt de zoetstof de zure smaak van azijn af.

Barbecuesaus uit eigen keuken