artikel

Bourgondisch speenvarken

Horeca

We zullen dat varkentje wel eens wassen, dachten onze koks. En dat deden ze: in witte en rode wijn. Laat u inspireren door de creaties van uw collega’s in deze laatste aflevering verzorgd door Petra Riedijk, Cor van Dorst en Piet van den Bosch.

Bourgondisch speenvarken

Opdracht:
Maak een gerecht van speenvarken met wijn als tweede basisingrediënt, met een kostprijs van niet meer dan € 3,50 p.p. inclusief alle overige, vrij te kiezen ingrediënten. Het gerecht voor tien personen moet geschikt zijn voor de partycatering.

Bekijk hier de recepten van:
Cor van Dorst, La Bonne Kwisiene
Petra Riedijk,Elior Nederland
Piet van den Bosch, Jaarbeurs Catering Services