artikel

De vegetarische herfstkaart

Horeca

Buiten wordt het een stuk frisser en steeds vroeger donker. Tijd dus om de herfstkaart te gaan voeren. Die zult u inmiddels wel op orde hebben, maar heeft u ook gedacht aan uw vegetarische gasten? Zij willen ook verwend worden met typische najaarsgerechten. Pompoenen, spitskool, bietjes, witlof en paddestoelen zijn nu op hun best. Bovendien zijn ze zó vol smaak dat ze het ideale basisingrediënt vormen voor vegetarische gerechten. De volle, aardse smaak van deze najaarsgroente combineert prachtig met bijvoorbeeld pittige kazen en noten. De groenten van het herfstseizoen hebben bovendien prachtige warme herfstkleuren, roestbruin, okergeel en dieprood. Het oog wil tenslotte ook wat.

Hieronder vegetarische recepten met