artikel

Dennis Kappert: Pietje Bel

Horeca

Samenstelling prijscalculatie voor 10 broodjes
Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs
Bake-off bol 10 st. 0,47/st. 4,70
Paprika 1 st. 0,67/st. 0,67
Sla Bionda 1 st. 1,23/st. 1,23

Rundergehakt

600 gr. 4,23/kg 2,54

Chilisaus

20 gr.. 2,30/kg 0,05

Oestersaus

10 gr. 3,10/kg 0,03
Rode ui 100 gr. 0,99/kg 0,10
Bos bosuitjes 1 bos 0,57/st. 0,57
Oester/chilisaus 100 gr. 2,36/kg 0,24
Geraspte kaas 100 gr. 8,93/kg 0,89
Champignons 150 gr. 2,2/kg 0,33
Groentengarnering, 

peterselie, peper en zout
100 gr. 0,50/kg 0,05
——-
Subtotaal: 11,39

Personeelskosten

2,67

Benodigde tijd voor 10 broodjes: 10 minuten

Totaalprijs 14,06
Totaalprijs per broodje 1,41
Verkoopprijs per broodje 3,25

Bereidingswijze:

- Brood afbakken

- Gehakt roerbakken en groenten toevoegen

- Broodjes vullen.. 

- Garneren.

Benodigde apparatuur:

Oven, salamander, gasfornuis.