artikel

Eierflensjes

Horeca

Ingrediënten
voor ca. 20 stuks 6 eieren L
7 dl melk
2 g zout
375 g bloem
30 g roomboter of margarine
2 dl vanillevla of Brabants Genot of Roomerei
50 g gewelde zuidvruchten als rozijnen of tutti frutti
poedersuiker

Bereidingswijze:
Maak een glad luchtig beslag van de eieren, de melk, het zout en de bloem
Verwarm een beetje boter in de pan zodat bodem en wand ingevet zijn
Giet zoveel beslag in de pan dat de bodem net is bedekt
Bak de bovenkant droog en de onderkant lichtbruin
Keer een flensje voorzichtig met een spatel
Bak ook de andere zijde goudbruin
Vul met de vla en de zuidvruchten
Bestuif met poedersuiker