artikel

Fotoreportage Oliver’s Salads & Bar, Amsterdam

Horeca

oliverParijs in de jaren ’30 met een Amerikaanse twist. Oliver’s Salads & Bar in Amsterdam roept iets op van de horecasfeer in de voormalige pakhuizen van het New Yorkse Meatpackers District. Hoge plafonds, een bakstenen wand, grote tafels, lange brede bar en een stalen fabrieksraam als afscheiding naar de keuken. Het snelgroeiende kantorenbos rond de Zuidas van Amsterdam heeft sinds kort een hart. Op de begane grond van het robuuste, roodbruine kantoor van Baker MacKenzie. Olivers’s Salads & Bar is in hoofdzaak een lunchcafé, daarnaast wordt geborreld en gecaterd. Olivier Jansen grossiert in broodjes en salades.