artikel

Gemarineerde zoute eendenfilet

Horeca

Eend is naast kip, varkensvlees en vis een van de hoofdingrediënten van de Chinese dis, vooral gewaardeerd om het smakelijke en stevige vlees. Een juiste bereiding is van het grootste belang. In het gerecht Gemarineerde Zoute Eendenfilet wordt de eend ingesmeerd met een Sichuan-peper-en-zoutmengsel. Dit vervolgens op matig vuur roerbakken in de wok, daarna af laten koelen en zeven.

Gemarineerde zoute eendenfilet

Gemarineerde zoute eendenfilet