artikel

Gemberrasp

Horeca

Verse gemberwortel wordt onder meer in de Japanse keuken veel gebruikt.

Gemberrasp

Het raspen kan echter een probleem zijn, omdat vrijwel alle raspen dichtlopen als je probeert er gember mee te raspen. Daarom is er een speciale gemberrasp waarvan de gaten wat groter zijn dan normaal. Het opvangbakje is een handige toevoeging aan dit stukje keukengerei.Tip: gember dient bij de bereiding altijd op het laatste moment te worden toegevoegd. De smaak is dan optimaal. Het gevaar van te vroege toevoeging is dat de gember bitter van smaak wordt.