artikel

Gevogeltefond

Horeca

De bereiding en ingrediënten zijn bijna gelijk aan die van de kalfsfond. Het belangrijkste verschil is dat je bij een gevogeltefond gevogeltekarkassen, -nekken en -vleugeltjes gebruikt.

Als extra kruid kun je drie gram foelie aan een kippefond bij de hoeveelheden van de kalfsfond toevoegen.