artikel

Hareng nouveau oriental (Frans, met haring)

Horeca

Japan en Nederland vierden in 2000 hun 400-jarig handelsjubileum. André Mol springt daarop in met haring op oosterse wijze. Geheel volgens de regels van het oosterse koken is Mol op zoek gegaan naar de vier basissmaken (de vier koningen), die in ieder Aziatisch gerecht aanwezig moeten zijn: zout, zoet, bitter en zuur.

Hareng nouveau oriental (Frans, met haring)

Hareng nouveau oriental (Frans, met haring)