artikel

Het vullen van gemarineerde druivenbladeren

Horeca

Druivenbladeren worden vaak voor decoratie gebruikt. Gemarineerd lenen ze zich uitstekend om gevuld te worden.

1. De bladeren op de snijplank leggen met de vulling erop, bijvoorbeeld een farce met rijst.

2. De farce vormen en de bladeren strak dichtvouwen zodat er een pakketje ontstaat.

3. De pakketjes stevig tegen elkaar met weinig vocht in een bakblik in de oven plaatsen en afgedekt langzaam garen. Daarna onder druk laten afkoelen.