artikel

Maaltijdsoep met kip

Horeca

Ingrediënten2 liter kippenbouillon 400 g gaar kippenvlees in stukjes 100 g rookspek in blokjes 1 rode paprika in reepjes 2 preien in ringen 8 geschilde aardappelen in blokjes 1 gehakte ui ½ l blik doperwten ½ l blik maïskorrels fijngeknipte peterselie+selderie+bieslook zout en peper Nodig in de keuken: soeppan, warmtebron, scherp glad mes, plank, bestek […]

Maaltijdsoep met kip

Ingrediënten
2 liter kippenbouillon
400 g gaar kippenvlees in stukjes
100 g rookspek in blokjes
1 rode paprika in reepjes
2 preien in ringen
8 geschilde aardappelen in blokjes
1 gehakte ui ½
l blik doperwten ½
l blik maïskorrels
fijngeknipte peterselie+selderie+bieslook
zout en peper

Nodig in de keuken:
soeppan, warmtebron, scherp glad mes, plank, bestek en soepterrine

Bereiding
Verwarm de bouillon met de kip en het spek in de soeppan
Voeg alle groenten en de aardappelen toe
Verwarm gedurende 25 minuten
Maak op smaak af met zout en peper

Kiptip
bak het spek apart uit en roerbak hierin het kippenvlees met de groenten voordat er soep wordt gemaakt

Wijntip
scheutje rode port in de soep

Morgen: Kipsalade met kool met vruchten