artikel

Marieke Wesselman: Het lekkere Eco broodje

Horeca

Samenstelling prijscalculatie voor 10 broodjes Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs Eco pompoenpittenbroodjes 10 stuks 0,70 7,00 Bieslook 1 bakje 1,34 2,60 Leerdammer light 500 gram 17,50 8,70 Eco tomaat 500 gram 3,32 1,60 Courgette 500 gram 2,75 1,40 Bio yoghurt 500 gram 1,29 1,20 Eco komkommer 750 gram 1,99 1,60 Eco mayonaise 250 gram 2,50 […]

Samenstelling prijscalculatie voor 10 broodjes
Product grams/st. prijs kg/st. kostprijs
Eco pompoenpittenbroodjes 10 stuks 0,70 7,00
Bieslook 1 bakje 1,34 2,60
Leerdammer light 500 gram 17,50 8,70
Eco tomaat 500 gram 3,32 1,60
Courgette 500 gram 2,75 1,40
Bio yoghurt 500 gram 1,29 1,20
Eco komkommer 750 gram 1,99 1,60
Eco mayonaise 250 gram 2,50 0,60
Knoflook, peper en zout 20 gram 13,80 0,30
  ——-
Totaal inkoopprijs     25,00
Totaalprijs per broodje 2,50
Verkoopprijs per broodje 6,25

Bereidingswijze:

Marineer de tomaat in knoflook, peper en zout. Bak ze 5 minuten in een hete oven (200º).

Snijd de courgette in plakjes en grill ze. Bak de broodjes af en maak ondertussen een yoghurtsaus.

Laat de broodjes afkoelen. Snijd de bieslook fijn en beleg de broodjes met de ingrediënten.