artikel

Messen steeds mooier

Horeca

Uit een stuk staal, mooiere vormgeving en ergonomische voordelen. Messenfabrikanten verzinnen van alles om hun producten aan de kok te brengen. Soms zetten ze zelfs bekende koks in als promotor. Verder is er steeds meer keus. Voor elke kok is er wel een mes dat hem op het lijf gesneden is.

Messen steeds mooier

Messentrends* Vormgeving is steeds belangrijker. Vooral Japanse messen passen in deze trend.

* De lemmet en angel van messen zijn steeds vaker uit een stuk staal. Dit verlaagt de breekbaarheid.

* Ergonomie.
Messen worden aangepast aan de wensen van de kok. Bijvoorbeeld voor linkshandigen wordt de kartelrand van een broodmes omgezet.

* Uit oogpunt van hygiëne zijn messen naadloos, van roestvrijstaal en vaatwasmachinebestendig.