artikel

Mijn 2011: Robert Michielsen

Horeca

Bedrijf: Café Anvers, Tilburg
Functie: eigenaar

Mijn 2011: Robert Michielsen

Wat is het persoonlijke hoogtepunt van het afgelopen jaar?

Iedere dag gezond en gelukkig zijn is voor mij al een hoogtepunt.

Wat is het zakelijke hoogtepunt van het afgelopen jaar?

Anvers op de tweede plaats in de Misset Horeca Café Top 100. Een enorme verrassing en wat een boost voor het team. Echt een geweldige opsteker.

Welk rapportcijfer geef je 2011 en waarom?

2011 krijgt een 7. Na een matig 2010, een goed herstel in de eerste zes maanden van 2011, vervolgens een matige zomer, daarna goed najaar en nu weer ouderwets druk en dat geeft vertrouwen voor een mooi 2012.

Welke internationale trends uit de horecabranche doen in 2012 Nederland aan?

Starbucks en gelijksoortige formules gaan Nederland veroveren. Na de opmars van de als paddenstoelen uit de grond schietende snelle Aziatische concepten is het denk ik de beurt aan hippe Mediterrane concepten.

Welke drie zakelijke doelen heb je jezelf voor 2012 gesteld?

1) Verbouwingsplannen concreet maken.

2) Nieuwe software Bork Connector implementeren met als doel betere en strakkere beheersing van de loonkosten. (Hier verwachten we erg veel van)

3) Ondanks al het negatieve gedoe rondom de economische crisis positief blijven en er in 2012 weer lekker tegen aan knallen.