artikel

Millefeuille bakken

Horeca

Verwerk eens millefeuille in uw dessert om er een knapperig mondgevoel mee te geven. Het licht krokante deeg is prima te verwerken, samen met een fruitige of romige vulling. Millefeuille staat ook wel bekend als tompouce.

Millefeuille bakken

Bekijk hier de video

Ingrediënten voor vier personen

40 g korstdeeg

100 g poedersuiker

Bestrooi een stuk bakpapier met een kwart van de poedersuiker. Leg daar een plak korstdeeg op. Strooi er de resterende suiker op. Dek af met een ander stuk bakpapier.

Rol het deeg nu tot ongeveer de helft van de oorspronkelijke dikte uit. Snijd direct in de gewenste vorm.

Laat de plak korstdeeg tussen het papier liggen. Leg het geheel op een bakplaat. Leg er een bakplaat bovenop zodat het deeg niet kan rijzen. Bak af in de oven op180º C , in 9 minuten.