artikel

Misset Horeca 22

Horeca

Misset Horeca 22

Misset Horeca 22

Achterhoekse gezelligheid

Achterhoekse gastvrijheid in hartje Jordaan. De Vordense horecafamilie Bakker strijkt neer in Amsterdam. ‘Mijn vader was al met pensioen, hij begint hier aan zijn tweede jeugd.’

Minder fraude

Illegale arbeid in de horeca is flink afgenomen. De Horeca Interventie Teams lijken een succes. Tussen 2004 en 2008 daalde het aantal overtreders van 30 naar 16 procent.

Bij de tijd

Stoppen of verbouwen. Leo Horden en Henry Witmer, beiden vijftigers, kozen voor dat laatste. Ze investeerden €160.000,- in hun café De Tijd in Wageningen, dat daardoor weer volledig bij de tijd is.

Bloembollen

John Nierop zit 35 jaar in het vak en werkt het liefst met streekproducten. Toch schuwt hij ook het experiment niet. Zijn nieuwste troef zijn bloembollen, geserveerd als amuse.