artikel

Misset Horeca 39

Horeca

Misset Horeca 39

Misset Horeca 39

Geduchte concurrent

Een bezoek aan cafetaria Bon Chef maakt duidelijk waarom de fastfoodsector marktaandeel afsnoept van de restaurants. De snelheid van de snackbar wordt gecombineerd met vers, gezond en ambachtelijk.

Roberto Payer jubileert

Robert Payer en hoofdstad Amsterdam zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. De man van de details en grenzeloze passie werkt veertig jaar bij Hilton.

Proefkeuken

Wildgerechten doen weer intrede in de keuken nu de herfst nadert. Daarom worden in de rubriek Proefkeuken wildfonds getest. De belangrijkste uitkomsten: weinig wildsmaak en nauwelijks kruiden.

De naakte chef

De kapper ziet hij zelden en de dokter nooit. De tandarts ziet Thorvald de Winter echter met regelmaat. Hij knarst ’s nachts zo hard met zijn tanden, dat die intussen versleten zijn.