artikel

Misset Horeca 4

Horeca

Misset Horeca 4

Misset Horeca 4

Slooppand

€140.000,- investeerde Sander Dol in brasserie Even, gevestigd in een Zwols slooppand. Hoelang hij mag blijven zitten, weet hij niet. Huur hoeft hij niet te betalen.

Slachtoffer crisis

Fred Böhnke is het eerste prominente slachtoffer van de kredietcrisis. Zijn restaurant Het Koetshuis Schuttersveld in Enschede sluit de deuren. ‘Na oktober is het snel gegaan.’

Keurmerken

Geen gewone kreeft, maar Oosterscheldekreeft. De menukaart kan niet meer zonder een (keur)merk. Verantwoord ondernemen is een hit en restaurants varen er wel bij.

Culinair geweld

De grote regionale beurzen zetten dit jaar in op culinair geweld. Door de vele kookwedstrijden komen vooral koks en restaurateurs aan hun trekken.