artikel

Misset Horeca 50

Horeca

Misset Horeca 50

Misset Horeca 50

Omzet blijft dalen

De recessie is officieel voorbij, maar de horecabranche merkt daar (nog) niets van. Niet eerder dan in 2011 wordt herstel verwacht, komend jaar daalt de omzet in ieder geval nog.

Alles in een

In ieder dorp een multifunctioneel grand café. Geesje Duursma van De Pleats in Burgum is al twaalf jaar succesvol met een combinatie van café en dorpshuis. Volksdansen en à-la-carte-eten onder één dak.

Kleurige hardloper

In de keuken van Moeke’s Brasserie in Diepenveen draait alles om kleur. Zelfs de hardloper is kleurrijk: tartaar van gele biet met bitterbal van venkel en tomatenbavarois.

De Naakte Chef

Tijdens de service is Soenil Bahadoer een monster. Daarom wil hij weer gaan voetballen. ‘Ik moet het gras weer ruiken, ik zit de hele dag in de etenslucht.’