artikel

Snoek

Horeca

De snoek is een magere, witte vis met veel graten. De vis kan ruim een meter lang worden. U herkent de snoek aan zijn platte bek met vlijmscherpe tanden. Verder heeft de vis een lichtgroene kleur en is zijn lichaam bedekt met lichte vlekken.

Verkrijgbaarheid:
Van juli tot november.

Bereidingswijzen:
Stoven, braden in folie.

Toepassingen:
Filet, quenelles, pike pie, timbalen.