artikel

Soupe froide de betteraves et hareng (Frans, met haring)

Horeca

Bietensoep is een klassieker in de Poolse en Russische keukens. Daar wordt de soep soms bereid met een vleugje mierikswortel. Deze scherpe wortel combineert ook uitstekend met gerookte zalm en dan is het een klassiek Nederlands recept. De Japanse keuken gebruikt wasabi, een groene mierikswortel. Door in deze lasagne de witte te gebruiken blijft de saus mooi wit.

Soupe froide de betteraves et hareng (Frans, met haring)

Soupe froide de betteraves et hareng (Frans, met haring)