artikel

Vroege aardappels in mei

Horeca

De vroege aardappelsoorten Doré, Frieslander, Bildtstar en Eigenheimer zijn onlangs gepoot in Tholen. Het gebied heeft de meest gunstige grondsoort voor vroege aardappelteelt. De akkers leveren naar verwachting eind mei, begin juni hun eerste productie.

Vroege aardappels in mei

De omstandigheden om te poten zijn in ieder geval prima; de grond is door het mooie weer goed droog geworden’, zegt Madelinde Daane van het Nivaa, het Nederlands Aardappelbureau.

De vastkokende Doré is volgens liefhebbers het paradepaardje van de vroege oogst. Daarna, rond half juni, komt de Frieslander van het land, een kruimige aardappel. De roodschillige Bildtstar en de Eigenheimer volgen snel daarna. Volgens Daane is de vroege aardappel vooral populair vanwege de versheid.

De piek van de aardappeloogst ligt in september en oktober. Doré, Friesland en Bildtstar zijn eind mei en juni echter al oogstrijp.

Kijk hier voor 3 aardappelrecepten
* Aardappelen uit de oven
* Geroosterde jonge eendenborst op haricots verts, spekjes en tomaat met gegrilde Roseval-aardappel
* De Hollandse Pot

Exclusief voor abonnees van Misset Horeca

Toegangtot alle recepturen