artikel

Zabaglione Traditional

Horeca

Ingrediënten
* 5 eidooiers
* 75 gram kristalsuiker
* 1 dl droge witte wijn
* 1 dl Marsala

Zabaglione Traditional

1. Voeg de eidooiers bij de overige ingrediënten.

2. Klop de eieren met snelheid tot een schuimige massa; temperatuur niet hoger dan 65-70 graden.

3. Klop zolang door tot er ‘stand’ in de massa komt en deze als een lint aan de garde blijft.