artikel

Horeca Top 100 2015 nummer 37: Okura

Horeca

 

Positie 2014: 31
Omzet 2014: €40,5 miljoen
Omzet 2013: €41,3 miljoen
Daling: 2%
Rapportcijfer: 9
Economisch klimaat: 7
Verwachte omzetgroei: 1%

Vijfsterrenhotel Okura heeft na de omzetstijging van 11 procent in 2013,  afgelopen jaar ongeveer 2 procent omzet ingeleverd. Toch geeft general manager Emmy Stoel een 9 als rapportcijfer over
2014. Dat heeft alles te maken met wat zij eveneens als zakelijk hoogtepunt van 2014 benoemd: de Michelinster voor Teppanyaki Restaurant Sazanka. ‘Met deze prachtige erkenning is Okura  uniek. Er is geen ander hotel waarvan alle restaurants zijn bekroond door Michelin.’ In totaal heeft het Amsterdamse tophotel drie restaurants Michelinsterren: Ciel Bleu heeft er twee, Sazanka en  Yamazato een. Daarnaast heeft Serre een Bib Gourmand. oor het economisch klimaat is Stoel minder gul en geeft ze een 7. De reden: er vonden in de RAI geen grote internationale congressen plaats waarvan de vruchten konden worden geplukt. Ze voegt eraan toe dat Amsterdam cultureel wel goed op de kaart staat.Voor 2015 verwacht de gm van Okura een procentje groei. Afgelopen maart is restaurant Yamatzo voor €2 miljoen euro vernieuwd.
www.okura.nl