artikel

Horeca Top 100 2015 nummer 93: De Librije

Horeca

 

Positie 2014: 90
Vestigingen: 2
Omzet 2014: €7,7
Omzet 2013: €8
Daling: 3,1%
Rapportcijfer: NB
Economisch klimaat: NB
Verwachte omzetgroei: NB

We komen de naam Librije dit jaar twee keer in onze lijst tegen, namelijk ook bij Hilton. In mei 2014 opende Librije’s Zusje in de Waldorf Astoria in Amsterdam. Het bleek gastronomisch meteen op de kaart te staan: de gids Michelin bekroonde de eetgelegenheid met twee sterren. De exploitatie van Librije’s Zusje Amsterdam is volledig in handen van Waldorf Astoria. Het betreft een samenwerking met de eigenaren van De Librije, Jonnie en Thérèse Boer. Zij leveren de naam, het concept en adviezen aan het hotel. Er is dus in 2014 geen derde restaurant voor Librije Beheer bijgekomen. Sterker nog,
Librije’s Zusje in Zwolle, welke gevestigd was in Librije’s Hotel, sloot haar deuren. Op die plek is inmiddels begin dit jaar de vernieuwde Librije herrezen. Het kloosterpand waar het driesterrenrestaurant ruim 20 jaar zat, is verruild voor de voormalige binnentuin in het hotel.
www.librije.com