artikel

Horeca Top 100 2016 nummer 100: De Librije

Horeca

Ai, Neerlands culinaire trots zakt verder weg, tot op de drempel van deze lijst. De Michelinsterren stralen gelukkig onverminderd, maar met het sluiten van Librije’s Zusje Zwolle valt de omzet fors terug. In het Waldorf Astoria is dan wel Librije’s Zusje Amsterdam gekomen, maar die exploitatie is in handen van Hilton.

Vestigingen: 1
Omzet: €6 miljoen (€7,7 MLN)  22,3%
Rapportcijfer: nb / Economisch klimaat: nb / Verwachte omzetgroei: nb

Het ‘grote’ De Librije draait nu een jaartje in Librije’s Hotel, net als de winkel. Alle activiteiten zijn zo op één plek geconcentreerd, en daar is ook wat voor te zeggen. Dit jaar organiseren Jonnie en Thérèse Boer weer hun 2-jaarlijkse culinaire spektakel Chefs Revolution, waarbij een keur aan internationale topchefs acte de présence zal geven.
Librije.com