nieuws

Vlees wild zwijn: keuren

Horeca

Jagers mogen in de toekomst vlees van wild zwijn niet meer rechtstreeks aan restaurants leveren. Ze moeten het eerst laten keuren.

Het ministerie van Volksgezondheid werkt aan een wetswijziging die bepaalt dat jagers het vlees eerst moeten laten keuren. In zwijnenvlees kan de parasiet Trichinella Spiralis voorkomen, een wormpje dat ook bij de mens klachten kan veroorzaken als diarree, braken en koorts. Momenteel biedt een leemte in de wet jagers de mogelijkheid geschoten wild in kleine hoeveelheden via ‘de achterdeur’ aan restaurants aan te bieden. Het voorstel tot wetswijziging ligt momenteel bij de Raad van State en wortd in de loop van 2001 van kracht.

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels