nieuws

Vlees wild zwijn moet gekeurd worden

Horeca

Jagers mogen in de toekomst vlees van wild zwijn niet meer rechtstreeks aan restaurants leveren. Het ministerie van Volksgezondheid werkt aan een wetswijziging die bepaalt dat ook zij het vlees eerst moeten laten keuren.

In zwijnenvlees kan de parasiet Trichinella Spiralis voorkomen, een wormpje dat ook bij de mens klachten kan veroorzaken als diarree, braken en koorts. Door een leemte in de wet mogen jagers nu geschoten wild in kleine hoeveelheden aan restaurants leveren, zonder dat het gekeurd is. De wetswijziging moet die leemte opvullen.

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels