Andere verliezer was de familie Lorain. Ook hun luxe hotel-restaurant La Côte St.-Jacques in Joigny – in 1950 begonnen als eenvoudig pension - moest terug van drie naar twee sterren. Frankrijk telt twee nieuwe restaurants met drie Michelinsterren: La Ferme de mon Père in Megève en hotel Plaza Athénée vanwege de komst van Ducasse. De Guide Rouge editie 2001 bevat 9800 adressen, 505 daarvan hebben één of meer Michelinsterren: 410 één ster, 74 twee sterren en 21 drie sterren.