nieuws

Culinair niet spectaculair

Horeca

De Horecava 2001 heeft op culinair gebied weinig stof doen opwaaien. Veel bekende producten werden op nieuwe wijze gebracht.

Mexicaanse nachos, Italiaanse olijven; er was weinig nieuws voor de koks. Interessant waren de koelverse kruiden van BRESC. Deze kruiden zijn geconserveerd met water en zout en kunnen direct uit de verpakking worden verwerkt. Verspreid over de hallen konden de bezoekers demonstraties bijwonen. Met name bij de demonstraties van de CombiPlus-oven van producent Rational was het doorlopend druk. Hier kreeg het publiek les in het maken van de perfecte tosti door gebruik van stoom- en ovenfunctie.

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels