Het middel, een zogeheten waterbinder van fosfaten en eiwitten, is niet gevaarlijk voor de gezondheid. Het gaat de keuringsdienst echter om de eerlijkheid in de handel. Naar verluidt wordt een vis tien à 25 procent zwaarder door een behandeling met de waterbinder.
Toevoeging van het middel aan verse vis is niet toegestaan. Voor vissen waarbij het wel is toegestaan, zoals diepgevroren vis, moet het gebruik op het etiket worden vermeld. Mogelijk blijft dit nu vaak achterwege.
De woordvoerster van de Keuringsdienst wilde niet zeggen waar of wanneer de controles worden geconcerteerd.
