Consumenten zijn vooral achterdochtig over vlees en kant-en-klaar producten. Met name kunstmatige toevoegingen en genetische modificatie zijn een bron van zorg. Nederlanders hebben nu echter wel iets meer vertrouwen in hun voedsel dan in november 2000. Toen wantrouwde 45 procent van de 502 ondervraagden de veiligheid van levensmiddelen. BSE-dreiging en dioxinepaling waren in die tijd volop in het nieuws.
Ondanks de voortdurende BSE-crisis heeft tachtig procent van de consumenten nu vertrouwen in de kwaliteit van rundvlees. Verse groenten en zuivel komen met ruim negentig als beste uit de bus.
De vorig jaar ingestelde Nederlandse Voedselautoriteit wil het onderzoek elk kwartaal laten uitvoeren. De resultaten zullen worden gebruikt om te kijken welk effect voedselcrises hebben op het vertrouwen van de consument, en de communicatie over de risico's van voedsel te verbeteren.